Agnello con il mio curry

Ingredienti

  • Agnello, taglio misto
  • Latte di cocco
  • Cardamomo
  • Peperoncino
  • Chiodi di garofano
  • Cumino
  • Cannella
  • Pepe nero in grani
  • Curcuma
  • Zenzero fresco
  • Alloro
  • Aglio
  • Garam Masala (mix di spezie)
  • Olio Evo
  • Lime
  • Foglie di coriandolo fresco

Procedimento

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Estrarre i semi di cardamomo dai bacelli

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mettere nel mortaio il cardamomo, i chiodi di garofano (ne basta uno) il cumino, un pezzettino di cannella (poca) e pestare bene

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tostare le spezie per far esaltare l’aroma

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aggiungere olio, aglio in camicia, il peperoncino, i grani di pepe nero, e grattare un bel pezzetto di zenzero fresco12721992_1706124092978326_692562890_n

lasciar rosolare bene

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aggiungere un cucchiaino di Garam Masala e uno di curcuma

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Tagliare a l’agnello

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Rosolare

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Girare

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Quando la rosolatura è uniforme aggiungere il latte di cocco

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Rigirare

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Cuocere coperto per un ora a fuoco lento

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