Zuppa di farro… poca spesa tanta resa!

Comincerò col dire che per cucinare e mangiare bene non serve necessariamente spendere tanto né avere a disposizione una grande quantità di ingredienti. Io amo le pietanze semplici dal gusto genuino e di grande qualità. Oggi mi va di proporvi un ingrediente nobile “il farro” che fa tutto da solo infatti lo accompagnerò con pochi ortaggi che esalteranno il suo gusto esclusivo.

Ingredienti

  • 500 gr di farro Bio
  • Un porro
  • Due carote
  • Una cipolla
  • Due spicchi di aglio
  • Peperoncino fresco (a discrezione)
  • Sale pepe
  • Olio evo
  • Un Rametto di rosmarino

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Comincio col tritare le verdure, carote cipolla porro peperoncino e aglio.

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Generoso giro d’olio e rosolo rapidamente.

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Aggiungo il mio farro e il rosmarino e copro con acqua fino a superare abbondantemente il contenuto della pentola

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Salo e lascio cuocere per quaranta minuti circa o almeno fino a che l’acqua assorbita lasci il contenuto della densità gradita.

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Pane toscano…e che pane!!!

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Degno compagno della nostra zuppa.

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Manca solo lui… Morellino del mio amico Marco Ubaldi.

Grazie maremma per questi sapori inconfondibili

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