Comincerò col dire che per cucinare e mangiare bene non serve necessariamente spendere tanto né avere a disposizione una grande quantità di ingredienti. Io amo le pietanze semplici dal gusto genuino e di grande qualità. Oggi mi va di proporvi un ingrediente nobile “il farro” che fa tutto da solo infatti lo accompagnerò con pochi ortaggi che esalteranno il suo gusto esclusivo.

Ingredienti

• 500 gr di farro Bio
• Un porro
• Due carote
• Una cipolla
• Due spicchi di aglio
• Peperoncino fresco (a discrezione)
• Sale pepe
• Olio evo
• Un Rametto di rosmarino

Comincio col tritare le verdure, carote cipolla porro peperoncino e aglio.

Generoso giro d’olio e rosolo rapidamente.

Aggiungo il mio farro e il rosmarino e copro con acqua fino a superare abbondantemente il contenuto della pentola

Salo e lascio cuocere per quaranta minuti circa o almeno fino a che l’acqua assorbita lasci il contenuto della densità gradita.

Pane toscano…e che pane!!!

Degno compagno della nostra zuppa.

Manca solo lui… Morellino del mio amico Marco Ubaldi.

Grazie maremma per questi sapori inconfondibili