Ingredienti

• Mezzo coniglio in pezzi
• 70 g di burro
• Semi di finocchietto selvatico un cucchiaio
• Quattro spicchi di aglio in camicia (più ce n’è meglio è)
• Cannella
• Pepe, sale
• Un bicchiere di vino bianco secco per sfumare
• Insalatina mista di stagione
• Un limone
• Olio Evo

Procedimento

In una terrina metto il burro e tutte le spezie, aglio compreso e faccio tostare per poi aggiungere il coniglio pezzi a sua volta rigirato e rosolato tutte le sue parti. A questo punto sfumo con il vino.

Prosegue la cottura a fuoco moderato per circa un’ora e mezza.

Condisco l’insalata con sale olio e limone

Vado ad impiantare raccomodando il con il mio in un letto di insalata,

Zeste di limone su tutto il piatto.