CARPACCIO DI ZUCCA marinato crudo

Questa ricetta è stata pensata per manifestazione Sale in Zucca a organizzata dal comune di Sale Marasino. Se volete assaggiarla avete due possibilità o la fate con le vostre manine oppure fate un salto a Sale Marasino il 10 Settembre alle 15:30! 1 Bella fetta di zucca (200/300 g circa) Olio Extravergine di Oliva 1 bicchiere…

Rotolo, dolcezza leggera

Questa ricetta, pensata per mia figlia, l’ho presentata all’evento gluten free di fiorfood in coop… in quell’occasione è stata spazzolata, fatemi sapere se vi piace ;-) Leggero e per tutti! Ingredienti per il pan spagna al cacao 4 uova 35 gr di Farina di riso 25 gr di cacao amaro 80 grammi di zucchero un cucchiaio di…

Show Cooking – Cheescake in fantasia di pomodori

Ingredienti: Pomodori e pomodorini di vari colori Erbette aromatiche fresche (basilico erba cipollina timo) Fiori eduli 150 g di formaggio cremoso 150 g cracker tipo Tuck 50 g di burro Olio evo Sale Pepe Aglio Peperoncino   Procedimento Sbriciolo accuratamente i crackers e li lavoro con il burro ammorbidito, fino ad ottenere un impasto omogeneo, …

Show Cooking – Raviolo Pere con raschera d’alpeggio, nocciole IGP e Cioccolato nero del Piemonte

Vi propongo un piatto realizzato con prodotti Piemontesi eccezionali, un abbinamento insolito pieno dove il contrasto la fa da padrone… chi l’ha assaggiato durante il mio showcooking  al Fiorfood dell’Ipercoop a Roncadelle ha apprezzato… Ingredienti Per due persone La sfoglia (due uova, g. 200 farina) g.100 Formaggio raschera d’apeggio 1 pera maderna Nocciole del Piemonte IGP Erba…

Show Cooking – Rigirato come un calzino

Questo è un primo piatto invertito… che diventa un piatto unico dato che la mozzarella la fa da padrone! È nato per gioco e si è rivelato uno sfizio gustoso. Anche per questa ricetta ho utilizzato tantissimi prodotti della linea tutti prodotti biologici della linea Viviverde di Coop , sapete… mi piace scegliere il meglio ;-) Ingredienti:…

BURGER di Lenticchie e tofu con anelli di cipolla

I legumi si sa sono una preziosa fonte proteica, con i giusti accorgimenti possono diventare dei piatti sfiziosi e dei validi sostituti della carne… almeno una volta ogni tanto. In questa ricetta ho scelto di utilizzare tutti prodotti biologici della linea Viviverde di Coop perché oltre ad essere eccellenti e sani hanno un ottimo rapporto qualità…

tricolore, gnocchi di ricotta

Questa è una ricetta semplice ma molto gustosa, il parmigiano, il burro e la ricotta sono una vera coccola per il palato. La ricotta rende gli gnocchi molto morbidi e cremosi. I colori inoltre danno un aspetto divertente e attraggono anche i più piccini. Ho presentato questa ricetta durante il primo showcooking  con il Fiorfood…

Penne al tris di funghi al profumo di mandarino

Ingredienti: Penne fior fiore Burro Olio Evo Nocciole tostate Scorsa di mandarino Aglio Cipolla Prezzemolo Funghi porcini secchi Funghi freschi: pioppini e champignon Pepe Sale Parmigiano Concentrato di pomodoro Procedimento Per la salsa con i funghi secchi: Metto il ammollo i funghi secchi in acqua calda e non appena diventano morbidi li trito a coltello…

Torta di mele diversamente classica

Ciao Giovanni ecco per te la mia ricetta della torta di mele “Diversamente classica” Mi scuso per il ritardo dovuto all’attesa del nuovo raccolto…mi piace usare frutti di stagione. Ti racconto la ricetta di mia mamma rivisitata da me. Se provi a farla fammi sapere come va ;-) Ingredienti Non scriverò ogni volta la parola “Bio”…ma…

OLTRE LA FOGLIA C’È DI PIÙ

La ricetta che vi propongo l’ho presentata a Terra madre | Salone del gusto dove sono stata ospite di Fiorfood che ha organizzato un interessantissimo percorso sul tema del Cibo legale, trasparente, non sprecato, cibo da tutto il mondo.  Questa ricetta è stata pensata per valorizzare la parte meno pregiata della bietola costa , cioè i gambi, perché…

Pan per focaccia!

Oggi c’è il sole e mi vien voglia di fare il pane! Pochi elementi ben selezionati e tanta passione… Ingredienti Farina ai 7 cereali 1 kg circa (mescolo: segale, avena, riso, mais, farro, grano e orzo in parti uguali) Lievito di birra (in questo caso secco) Olio evo una tazzina da caffè Sale 30 gr…

Qui dove fioriscono le torte

Ed eccoci qua!!! Per la mia amica Monica e per le tante persone che me l’hanno chiesta in questi anni…il mio fiore all’occhiello quella che più di tutte mi ha fatto innamorare della cucina il piacere dell’attesa che i lieviti i dosaggi e la mia mano compissero il risultato che ogni volta mi emoziona…la TORTA…