La mia versione della Caponata

Comincio col dire che ci sono tante versioni si caponata, tutte buonissime. A me piace questa dove la caratteristica prima è: niente sugo di pomodoro! ingredienti due melanzana una gamba di sedano un cipolotto di Tropea due cucchiai Capperi di Pantelleria due cucchiai uvetta sultanina un cucchiaio di pinoli 7-8 pomodori secchi sotto sale abbondante basilico…