Il Re Gambero incontra il Popolo

Come promesso ecco l’altra ricetta presentata a Terra madre | Salone del gusto dove sono stata ospite di Fiorfood che ha organizzato un interessantissimo percorso sul tema del Cibo legale, trasparente, non sprecato, cibo da tutto il mondo.  Buon appetito! Ingredienti per 3 persone 3 gamberi (di buona pezzatura) 250 ml di panna fresca 1 carote 1 gambe…

OLTRE LA FOGLIA C’È DI PIÙ

La ricetta che vi propongo l’ho presentata a Terra madre | Salone del gusto dove sono stata ospite di Fiorfood che ha organizzato un interessantissimo percorso sul tema del Cibo legale, trasparente, non sprecato, cibo da tutto il mondo.  Questa ricetta è stata pensata per valorizzare la parte meno pregiata della bietola costa , cioè i gambi, perché…

Gamberi accompagnati

Ingredienti per persona 6 code di gambero Una zucchina Una patata Una foglia di porro Lecitina di soia (1 cucchiaino colmo) Chicchi di melagrana (per guarnizione) E tanti profumi: Lime (buccia e succo) Aglio Zenzero Peperoncino Prezzemolo o coriandolo Menta Rosmarino Olio evo Sale e pepe Prendo la patata e con trucco semplice la appoggio…

Qui dove fioriscono le torte

Ed eccoci qua!!! Per la mia amica Monica e per le tante persone che me l’hanno chiesta in questi anni…il mio fiore all’occhiello quella che più di tutte mi ha fatto innamorare della cucina il piacere dell’attesa che i lieviti i dosaggi e la mia mano compissero il risultato che ogni volta mi emoziona…la TORTA…

Regina verdura

Buon lunedì! Eccoci reduci da un fine settimana di meritato riposo dove sono certa la tavola ha avuto la meritata presenza nella vostra domenica e chi come me reduce da una grigliatona in buona compagnia oggi desidera cibarsi in leggerezza mai dimenticando il piacere. Ingredienti Apro il frigorifero e vedo cosa mi offre… Zucchine Sedano…

Super Tortellone con palombo & zucchine

Tortellone piatto unico! Ho voluto pensare al gusto leggero e sfizioso ma anche alla praticità di chi tornando dal lavoro assieme alla stanchezza o al poco tempo non rinuncia alla qualità! Facciamo la sfoglia…e qui una dritta: la grandezza della sfoglia e dello spessore in questa ricetta sono tali da non crearvi un grande impegno…

Come fare la pasta all’uovo

Ingredienti  6 hg Farina 00 6 Uova sale Procedimento: Preparo la pasta fresca e stendo la sfoglia sottile utilizzando 6 hg di farina e 6 uova. Avvolgo l’impasto nella pellicola e lascio riposare per almeno un’ora. Tolgo la pasta dal frigorifero e la lavoro ancora un pochino e tiro la sfoglia sottile Taglio la pasta della forma di cui…

Millefoglie al ricordo di Sicilia

Millefoglie al ricordo di Sicilia con sfoglia fritta, crema bianca alla mandorla e arancia, gambero e scaglie di cioccolato amaro. Questo piatto nasce dal ricordo dei sapori della Sicilia, terra nativa di mio nonno, e dalla tradizione del fare la pasta ereditata dalla mia mamma emiliana. L’idea è quella di ricercare la sensazione al palato…

Zuppa di farro… poca spesa tanta resa!

Comincerò col dire che per cucinare e mangiare bene non serve necessariamente spendere tanto né avere a disposizione una grande quantità di ingredienti. Io amo le pietanze semplici dal gusto genuino e di grande qualità. Oggi mi va di proporvi un ingrediente nobile “il farro” che fa tutto da solo infatti lo accompagnerò con pochi…

Cous cous estivo

Cara Elisa ho pensato per te oltre alla ricetta del cous cous anche alla tua dieta senza entrare in competenze non mie ti dico che utilizzando qualche trucchetto culinario si riesce a mangiar gustoso e appagarsi con un contenuto utilizzo di calorie 😉 Ingredienti per la tua porzione: 80 g cous cous 4/5 pomodorino ciliegino Un…