Cara Elisa ho pensato per te oltre alla ricetta del cous cous anche alla tua dieta senza entrare in competenze non mie ti dico che utilizzando qualche trucchetto culinario si riesce a mangiar gustoso e appagarsi con un contenuto utilizzo di calorie 😉

Ingredienti per la tua porzione:

• 80 g cous cous
• 4/5 pomodorino ciliegino
• Un cucchiaio di uvetta passita
• Un cucchiaio di pistacchi tostati ma non salati
• 30 grammi di germogli di soia
• Qualche costa di sedano
• Un limone (buccia e succo)
• Curry e Garan Masala (misto spezie che puoi trovare nei negozi orientali)
• Sale
• olio evo

Per la cottura del cous cous porto a ebollizione una quantità pari alla semola che utilizzerò aggiunto un pizzico di sale e un goccio di olio

Verso la semola mescolo e spengo la fiamma lasciando riposare

In un insalatiera unisco gli ingredienti tagliati a piacere

Trito i pistacchi grossolanamente

Sedano Pomodorini soia uvetta pistacchi e il mio cous cous che nel frattempo si sarà ben idratato (se così non fosse è sufficiente un colpo di fiamma aggiuntivo)

Aggiungo il Curry e Garan Masala

 

Preparo le zeste di linome

Le zeste di limone e il suo succo, sale e un filo d’olio!

Per impreziosire rendendo più ricco e appagante il piatto dispongo il preparato all’interno di qualche foglia di lattuga.

Non immagini quanto possono rendere 80 grammi di cous cous!!!
Versione estiva…a tua discrezione abbinata ad una birra chiara fresca.
Buon appetito