Ricetta semplice e veloce che soddisfa sia la vista che il palato!

Ingredienti per 4 porzioni

• 800 g di polipetti (anche decongelati)
• 1 grosso porro
• 6oo g di pisellini
• prezzemolo
• maggiorana
• aglio
• olio Evo
• concentrato di pomodoro
• sale
• pepe

Attrezzature 

• Tegame preferibilmente in coccio

Procedimento

• Metto a freddo i polopetti nel tegame in coccio con olio Evo, aglio, il concentrato di pomodoro stemperato con un poco d’acqua, sale, pepe, il prezzemolo e la maggiorana tritati.

• Cuocio coperto a fiamma moderata per circa mezz’ora.

• Nel frattempo preparo: piselli e porri con un filo d’olio, sale e un goccio d’acqua. Lascio cuocere coperti a fuoco dolce per circa 20 minuti.

• Mescolo i polipetti a metà cottura.

• Con un frullatore a immersione faccio una crema con i piselli e i porri.

• A cottura ultimata i polipetti si presentano così:

Dispongo sul fondo del piatto qualche cucchiaio di crema, adagio uno o due polipetti irrorandoli con il loro sugo di cottura. Guarnisco con un ciuffetto di prezzemolo fresco e a piacere una grattata di pepe nero