Polipetti in semplicità

Ricetta semplice e veloce che soddisfa sia la vista che il palato!

Ingredienti per 4 porzioni

  • 800 g di polipetti (anche decongelati)
  • 1 grosso porro
  • 6oo g di pisellini
  • prezzemolo
  • maggiorana
  • aglio
  • olio Evo
  • concentrato di pomodoro
  • sale
  • pepe

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Attrezzature 

  • Tegame preferibilmente in coccio

Procedimento

  • Metto a freddo i polopetti nel tegame in coccio con olio Evo, aglio, il concentrato di pomodoro stemperato con un poco d’acqua, sale, pepe, il prezzemolo e la maggiorana tritati.

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  • Cuocio coperto a fiamma moderata per circa mezz’ora.

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  • Nel frattempo preparo: piselli e porri con un filo d’olio, sale e un goccio d’acqua. Lascio cuocere coperti a fuoco dolce per circa 20 minuti.

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  • Mescolo i polipetti a metà cottura.

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  • Con un frullatore a immersione faccio una crema con i piselli e i porri.

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  • A cottura ultimata i polipetti si presentano così:

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Dispongo sul fondo del piatto qualche cucchiaio di crema, adagio uno o due polipetti irrorandoli con il loro sugo di cottura. Guarnisco con un ciuffetto di prezzemolo fresco e a piacere una grattata di pepe nero

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