Comincerò col dire che per cucinare e mangiare bene non serve necessariamente spendere tanto né avere a disposizione una grande quantità di ingredienti. Io amo le pietanze semplici dal gusto genuino e di grande qualità. Oggi mi va di proporvi un ingrediente nobile “il farro” che fa tutto da solo infatti lo accompagnerò con pochi…
Cous cous estivo
Cara Elisa ho pensato per te oltre alla ricetta del cous cous anche alla tua dieta senza entrare in competenze non mie ti dico che utilizzando qualche trucchetto culinario si riesce a mangiar gustoso e appagarsi con un contenuto utilizzo di calorie 😉 Ingredienti per la tua porzione: 80 g cous cous 4/5 pomodorino ciliegino Un…
Spaghetti alla chitarra con Astice
Ciao Caterina ti bacio subito! L’astice ingrediente prezioso in questo caso la semplicità paga! Ecco una ricetta per te Spaghetti alla chitarra con astice Ingredienti per quattro 4 astici Salsa di pomodoro Una bella cipolla Aglio Pepe o peperoncino ( a tuo gradimento se renderlo piccante, io li metto entrambi con moderazione) Basilico Vino bianco…
La mia versione della Caponata
Comincio col dire che ci sono tante versioni si caponata, tutte buonissime. A me piace questa dove la caratteristica prima è: niente sugo di pomodoro! ingredienti due melanzana una gamba di sedano un cipolotto di Tropea due cucchiai Capperi di Pantelleria due cucchiai uvetta sultanina un cucchiaio di pinoli 7-8 pomodori secchi sotto sale abbondante basilico…
Risotto alla zucca con brio!
Ciao Alessia, ho pensato per te a un risotto alla zucca con un gusto frizzante e deciso perfetto in questa stagione. Mi dirai se lo gradisci. Ingredienti per due porzioni 180g di riso carnaroli (ne basterebbe di meno… ma non basta mai) Zucca mantovana (una bella fetta) 1/2 Cipolla (io ho usato una cipolla rosa…
Gamberone e Seppia in amore
Ciao Daniela, ho pensato ad una ricetta per te e per onorare al meglio questo primo importante tuo traguardo… Un anno di convivenza! Ingredienti per due porzioni: 2 seppie giganti Ceci neri antichi bio Una carota grande Una patata grande Circa 10/12 cornetti Aglio q.b Pepe q.b Curcuma q.b Erba cipollina q.b Zenzero q.b Prezzemolo…
Polipetti in semplicità
Ricetta semplice e veloce che soddisfa sia la vista che il palato! Ingredienti per 4 porzioni 800 g di polipetti (anche decongelati) 1 grosso porro 6oo g di pisellini prezzemolo maggiorana aglio olio Evo concentrato di pomodoro sale pepe Attrezzature Tegame preferibilmente in coccio Procedimento Metto a freddo i polopetti nel tegame in coccio con olio Evo,…
Agnello con il mio curry
Ingredienti Agnello, taglio misto Latte di cocco Cardamomo Peperoncino Chiodi di garofano Cumino Cannella Pepe nero in grani Curcuma Zenzero fresco Alloro Aglio Garam Masala (mix di spezie) Olio Evo Lime Foglie di coriandolo fresco Procedimento Estrarre i semi di cardamomo dai bacelli mettere nel mortaio il cardamomo, i chiodi di garofano (ne basta uno) il…
L’India per sempre
Ingredienti Orate, 4 Gamberi, 8 Curry, qb Anice stellato, qb Zenzero, qb Curcuma, qb Cannella, qb Cumino, qb Pepe, qb Latte di cocco, 300 ml. Coriandolo, qb Aglio, 1 Peperoncino, qb Cardamomo, qb Lime, 1 Olio di semi, qb Il procedimento Prendere tutte le spezie in elenco e tranne il coriandolo fresco pestarle e tostarle…
come t’imballo le melanzane :-)
ingredienti per 2 porzioni 2 melanzane 160 g di pasta corta pomodorini 1 mozzarella pane grattato uno spicchio d’aglio parmigiano grattato qb olio evo basilico Attrezzature Stampo per zuccotto o altra forma preferibilmente in alluminio (l’alluminio aiuta la formazione della crosticina) procedimento Affetto le melanzane mezzo centimetro e le salo lasciandole scolare in un colapasta Faccio cuocere la pasta…
baciami subito! 